Очень люблю спаржу в любом приготовлении.
Особенно мне нравится салат с добавлением моркови по-корейски. Салат получается остренький и очень вкусный.
Спаржа - 250 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 3 дольки
соль, перец красный горький, специи - по вкусу (у меня кориандр, красный жгучий перец, куркума)
уксус любой по вкусу (у меня яблочный 6%)
морковь по-корейски - количество моркови по Вашему вкусу
- сухую спаржу залить водой на ночь
- воду слить, промыть спаржу несколько раз, дать стечь воде
- спаржу нарезать на кусочки длинной по 5-6 см
- лук нарезать полукольцами и слегка обжарить до мягкости 1-2 минуты
- добавить чеснок, любые специи и готовить пол минутки
- добавить в спаржу соль, уксус, жареный лук со специями, перемешать
- если на вкус не хватает остроты, соли или кислоты, то добавляем ещё в спаржу, доведя до нужного вкуса
- затем добавить морковь по-корейски и хорошо перемешать
- получается очень вкусный, остренький салат.
- если не желаете обжаривать лук, можно в спаржу добавить маринованный лук с сахаром, с солью и с уксусом, добавить кориандр, соль, перец, чеснок, уксус и не много растительного масла, всё перемешать, получается очень вкусно и более живой вкус.